Makovo-ořechové muffiny s cukrovou polevou

          Zase ty muffiny... U nás to prostě jinak nejde, máme je moc rádi. Na všechny možné způsoby. Přítel chtěl v týdnu udělat opět skořicové muffiny s příchutí banana bread (pro recept klikněte na název) a já přemýšlela, jaká další variace by se dala použít. A tak jsem udělala základ, podívala se do skříně s přísadami a vyndala mák a vlašské ořechy - dvě věci, které má doma snad každý.

        Musím uznat, že jsem byla moc zvědavá na výsledek. Těsta bylo o dost více, než v případě již dříve zmíněných muffinů z banánů, takže jsem je rovnou dělala ve velkém bez předchozí zkušenosti. Ale v pečení jsem celkem sebevědomá a navíc jsem životní optimista, takže jsem věřila v úspěch. Naštěstí vše dobře dopadlo a moc nám chutnaly. Při tomto množství cukru jsou méně sladké, skvěle to vyvažuje cukrovo-máslová poleva, takže jsou vhodné i pro ty, kteří neradi moc sladí (jako například můj taťka), a spojení máku a ořechů navíc nemůže snad nikdy zklamat.       

Co budete potřebovat na zhruba 30 muffinů:

Na muffiny:

• 2/3 hrnku (třtinového) cukru krystal
• 1/2 hrnku oleje
• 2 velké vejce
• 1 hrnek máku
• 1/2 hrnku vlašských ořechů
• 1 hrnek mléka
• 2 a 1/2 hrnku špaldové mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli

Na polevu:

• máslo
• cukr moučka
• vanilkový extrakt

Postup: 

1. V míse smíchejte cukr, olej a vejce a vyšlehejte. Přidejte mák, nadrobno nasekané ořechy a mléko a šlehejte, dokud se vše nespojí.
2. Následně do tekuté směsi nasypte mouku, jedlou sodu a sůl a smíchejte vše dohromady, dokud nevznikne jednotné těsto (nesmí být ani moc tekuté, ani moc tuhé - prostě, tak akorát :-)
3. Rozdělte těsto do jednotlivých košíčků, či do formy - množství si určete podle toho, jak moc chcete, aby muffinky vylezly. Já většinou dávám 1 a 1/2 polévkové lžíce na jeden košíček.
4. Pečte asi na 170 stupňů, dokud muffiny nezačnou na povrchu zlátnout (opět připomínám, že záleží na vaší troubě a vašich zkušenostech s ní).
5. Muffiny po upečení vyndejte z formy, aby hezky vychladly.
6. Teď už stačí připravit cukrovou polevu - tady záleží na vás, jakou vrstvu na muffin chcete nanést. Polevu připravíme smícháním rozehřátého másla a moučkového cukru s několika kapkami vanilkového extraktu. Do másla přidáváme cukr, dokud nevznikne bílá tužší hmota, která ovšem stále po muffinu mírně steče.
7. Pokud nechcete použít polevu, můžete muffin posypat cukrem - případně udělat slabší vrstvu polevy a k tomu přidat trochu cukru, jak jsem to udělala nakonec já.

Doporučuji:

• Pokud se vám nechce dělat s polevou, případně ji nemáte rádi, navyšte množství cukru v základním receptu.
• Když už jsme u polevy, k tomuto receptu by se hodila i citronová příchuť. Koneckonců tady se meze vaší představivosti nekladou.
• Mák v receptu není nutné umlít - jelikož doma nemáme mlýnek, používám do receptů většinou obyčejný mák a chutná to taky velmi dobře. S mletým mákem by však samotná maková chuť byla daleko silnější.
• Zopakuji i tento bod z přechozího receptu: Tento typ moučníku můžete buď dělat v odpovídající pečicí formě, kterou buď vymažete, nebo vyložíte papírovými košíčky na muffiny. Případně můžete použít silikonové formičky. Pokud plech ani formy nemáte a muffiny neděláte tak často, stačí vložit 2-3 papírové košíčky do sebe a dát je na plech jen tak vedle sebe. Díky většímu množství košíčků budou držet celkem dobře tvar, ovšem takhle hezky kulaté nebudou.

Mockrát děkuji, že jste příspěvek dočetli až sem. Budu moc ráda, když dáte vědět, pokud muffiny vyzkoušíte, případně jakou příchuť muffinů máte nejraději.

Přeji vám všem příjemně strávenou neděli a budu se těšit u dalšího článku.