Skořicové muffiny s příchutí banana bread

     Jednou se tak stalo, že jsme doma měli větší množství zralejších banánů a já přemýšlela, co s nimi. Některé si přítel nechal na mléčný banánový koktejl, zbytek jsem si vzala já a hledala vhodný recept. Do obyčejného banánového chlebu se mi nechtělo, ačkoli bych ho taky ráda vyzkoušela. Jelikož jsem navíc byla těhotná a ulítávala na sladkém pečivu, chtělo to nějaký dezert. A Pinterest mi ukázal recept na bezchybné skořicové muffiny s příchutí banánového chleba (tzv. banana bread). Určitě vyzkoušejte, oba s přítelem nás překvapilo, jak strašně dobré muffiny jsou a jak jednoduchý recept to byl (mám ráda hrníčkové recepty, však kdo ne...). 

    A budu upřímná, nezmizely během hodiny jen kvůli tomu, že nám bylo blbé je všechny sežrat a musela bych poté péct něco dalšího. No, ale uznejte sami, jak krásně vypadají. A ještě lépe chutnají...

Co budete potřebovat:

Na muffinky:

• 2/3 hrnku (třtinového) cukru krystal
• 1/2 hrnku oleje
• 2 velké vejce
• 2 menší banány
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 1 a 2/3 hrnku (špaldové) mouky
• 1 lžičku jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky mleté skořice

Na posyp:

• 3 lžičky rozteklého másla
• 1/4 hrnku (třtinového) cukru krystal
• 1/2 lžičky mleté skořice

Postup:

1. V míse smíchejte cukr, olej, vejce a vyšlehejte. Přidejte banány a vanilkový extrakt a šlehejte, dokud se vše nespojí.
2. Přidejte mouku, jedlou sodu, sůl a mletou skořici a smíchejte vše dohromady, až se vytvoří jednotné těsto.
3. Rozdělte těsto do jednotlivých košíčků/formy - já většinou dávám 1 a 1/2 polévkové lžíce těsta do jednoho košíčku, vylezou poté tak akorát (jako na fotce).
4. Pečte na cca 170 stupňů, dokud nezačnou zlátnout (záleží na vaší troubě a jaké s ní máte zkušenosti).
5. Muffiny vyndejte z formy, pokud jste ji použili - lépe vychladnou.
6. Pokud jste se rozhodli přidat posyp, smíchejte si cukr a skořici. Rozehřejte máslo, muffin namočte do másla a poté dejte do cukru se skořicí.

Recept byl převzat z webové stránky https://togetherasfamily.com/

Doporučuji:

• Nechte banány pořádně dozrát, klidně až do hněda. Možná byste se divili, ale takové kusy jsou nejsladší a díky tomu budou muffiny opravdu chutnat banánově.
• Muffiny nemusíte obalovat do skořicového cukru, chutnají skvěle i bez něj. Proč si ale nedopřát trochu toho sladkého navíc :-)
• Tento typ moučníku můžete buď dělat v odpovídající pečicí formě, kterou buď vymažete, nebo vyložíte papírovými košíčky na muffiny. Případně můžete použít silikonové formičky. Pokud plech ani formy nemáte a muffiny neděláte tak často, stačí vložit 2-3 papírové košíčky do sebe a dát je na plech jen tak vedle sebe. Díky většímu množství košíčků budou držet celkem dobře tvar, ovšem takhle hezky kulaté nebudou. 
• Muffiny jsou výborné teplé i plně vychladlé.

Budu moc ráda, když mi dáte vědět, jestli jste se rozhodli recept vyzkoušet a jak vám chutnal. Určitě to nebude poslední recept na muffiny, který sem přidám - máme je moc rádi.